ผัดสะเดาหมูของอร่อย สายขม
ก่อนอื่น ต้องขอออกตัวก่อน ว่า กท. นี้ จะเน้น คนที่ทานของขมได้นะครับ เพราะทานสะเดา ก็จะติดขมนิดๆ ส่วนท่านใดชอบประโยชน์จากสะเดา แต่ไม่ชอบขม ก็อาจทานเป็นสะเดามันแทน หรือต้มเกลือเพิ่ม ลดความขมลง
แต่ผมใช้ สะเดาที่แช่แข็งไว้ข้ามปี เอามาแช่น้ำสะอาด คืนความสด เอาก้านออก https://pantip.com/topic/42647795 ผมผัดเหมือน ผัดกะเพรา แต่เปลี่ยนกะเพราเป็น สะเดาแทน เดิมว่าจะผัดเป็นเนื้อไก่สับ แต่ออกตลาดสายไปหน่อย มีแต่ไก่เนื้อเลยขี้เกียจมาสับเอง เลยใช้เป็น เนื้อหมูสับกับเนื้อสันคอหั่นชิ้น มาผัดแทน
ขั้นตอน ก็ง่ายๆ ตามนี้ครับ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดพริก-กระเทียมสับ ให้ฉุนๆ ตามด้วยเนื้อสัตว์
- ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว (ตราเสือ), น้ำปลาแท้ (พรพิมล), ซอสน้ำมันหอย ใส่น้ำตาล (นิดหน่อย) หรือใส่เป็นผงปรุงรสแทน ตามชอบ
- ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยสะเดา ใส่พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ
ข้อดี คือ ไม่ต้องมารูดสะเดา ทานสะดวกดีครับ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
