ก๋วยเตี๋ยวเรือกึ่งสำเร็จรูป 3 ยี่ห้อ ใส่ลูกชิ้นหมูทำเอง
มีรุ่นน้องคนไทยกลับไปเยี่ยมบ้านที่กรุงเทพฯและหอบหิ้วของมาฝากส่งมาให้ถึงบ้าน ก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูป 3 ซอง 3 ยี่ห้อและน้ำพริก 1 กระปุก รู้ใจว่าคิดถึงก๋วยเตี๋ยวแบบไทยๆมากกก
ก่อนอื่น เราทำลูกชิ้นหมูเพื่อใส่ก๋วยเตี๋ยวเรือกันก่อนค่ะ ครั้งนี้เนื้อสัมผัสคล้ายลูกชิ้นเอ็นน่าจะเป็นเพราะบดหมูเองไม่ละเอียดเนียนมากพอ ทั้งหมด 1 กก. ได้ลูกชิ้นประมาณ 170 ลูก มี 3 ขนาดเพราะบีบลูกไม่เท่ากัน
ส่วนผสม ครั้งนี้ทำ 1000 กรัมก็เพิ่มอีกเท่าตัว
- เนื้อหมู/ไก่บด 500 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 2-3 ช้อนชา
- ผงปรุงรส รสหมู/ไก่ 2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใครไม่ชอบหวานลดลงได้นะคะ)
- น้ำแข็งใส่ในน้ำดื่มให้น้ำเย็นจัด ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำลูกชิ้นหมู/ไก่
1. ละลายแป้งข้าวโพด เกลือป่น พริกไทย น้ำตาลทราย ผงปรุงรสและผงฟูในน้ำเย็น คนให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อหมู/ไก่บดลงไปในเครื่องบดอาหาร ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ลงไป ปั่นให้เข้ากันดี แล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชม.
3. นำเนื้อหมู/ไก่ที่แช่เย็นไว้ออกมานวดฟาดให้เข้ากันและเพิ่มความเหนียว
4. กระทะใส่น้ำดื่มตั้งไฟให้เดือดแล้วหรี่ไฟลง รอให้น้ำร้อนนิ่งๆไม่ให้มีฟองเดือดปุดๆ(เพราะจะทำให้ลูกชิ้นพองฟู)
5. กำเนื้อหมู/ไก่ แล้วบีบให้เนื้อลอดขึ้นมาระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วโป้ง ใช้ช้อนชุบน้ำตักเป็นลูกหยอดลงในน้ำร้อนที่ตั้งไฟ *ถ้าช้อนไม่เปียกน้ำเนื้อลูกชิ้นจะติดช้อน
6. รอให้ลูกชิ้นสุกลอยขึ้นมา แล้วรออีกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้สุกถึงข้างใน ตักขึ้น แช่น้ำเย็นทันที ของเราบางทีไม่ได้ทำ เนื้อลูกชิ้นก็ไม่แตกต่างนะคะ แต่ต้องหาฝาปิดเพื่อกันลมไม่อย่างนั้นผิวลูกชิ้นจะด้าน
แบ่งมาเสียบไม้เข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นลูกชิ้นหมูปิ้ง ใช้ลูกชิ้นลูกเล็ก พอทิ้งไว้เนื้อจะแข็งกระด้าง ควรใช้ลูกใหญ่มาปิ้ง
มาเริ่มชิมก๋วยเตี๋ยวเรือกันเลยค่ะ วันนี้เลือกชิม
ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำยี่ห้อต่อปาก
ในซองมีเส้นเล็ก ผงน้ำซุป ซอสน้ำซุป เครื่องปรุงน้ำส้ม พริกป่น กระเทียมเจียว
วิธีทำง่ายๆบนซองเขียนไว้
- ลวกผักเตรียมไว้
- ใส่น้ำดื่ม 250-300 มล.
- เติมผงและซอสน้ำซุป
- ใส่เนื้อหรือลูกชิ้นตามชอบ
ใส่เส้นลงไป รอ 15 วินาทีหรือจนเส้นนิ่ม
ตักใส่ชาม
ชิมตอนยังไม่ได้ปรุง รสน้ำซุป แทบไม่มีรสอื่นนอกจากหวานนิดๆ เติมน้ำปลา น้ำส้ม พริกป่นจนได้รสที่ชอบ เส้นเล็กเหนียวนุ่ม เส้นอร่อยมากกก *มีกลิ่นอย่างหนึ่งที่นึกไม่ออก
ก๋วยเตี๋ยวเรือ ซองที่ 2 ยี่ห้อ เลอรส
ในซองมีเส้นเล็ก น้ำซอสเครื่องเทศ กะทิผง พริกน้ำปรุงรส กระเทียมเจียว
วิธีทำ
- ลวกผักเตรียมไว้
- ใส่น้ำดื่ม 350 มล. น้ำซอสเครื่องเทศ กะทิผง
- ใส่เนื้อหรือลูกชิ้นตามชอบ
- ใส่เส้นลงไป รอจนเส้นนิ่ม
- ตักใส่ชาม
ชิมตอนยังไม่ได้ปรุง รสน้ำซุปมีรสค่อนข้างดี ไม่หวานมาก เติมพริกปรุงรส ข้างซองเขียนเตือนว่าเผ็ดมาก เลยใส่ครึ่งเดียว ได้รสอร่อย แอบเติมน้ำปลาจิ๊ดนึง เสียดายน่าจะเติมน้ำส้มอีกนิดจะได้เหมือนที่เคยกินที่ไทย ชอบของร้านนี้
ก๋วยเตี๋ยวเรือ ซองที่ 3 สูตรพริกกะเหรี่ยง อรชุมา
ในซองมีเส้นเล็ก ผงซอสเครื่องเทศ พริกกะเหรี่ยงแห้ง
วิธีทำ
- ลวกผัก เส้นเตรียมไว้*เส้นค่อนข้างแข็ง หน้าซองบอกใช้เวลา 5 นาที แต่เราทำแค่ 3 นาที
- ตักเส้นและผักใส่ชามเตรียมไว้
- ใส่น้ำดื่ม 250 มล.
- ใส่ผงซอส
- ใส่เนื้อสัตว์หรือลูกชิ้นตามชอบ รอเดือดแล้วเทใส่เส้น
- ใส่พริกกะเหรี่ยง เราใส่นิดเดียว เผ็ดนิดๆ
- ชิมตอนยังไม่ได้ปรุง รสน้ำซุปมีรสหลายรสนัวๆ แต่ยังไม่เปรี้ยว มีกลิ่นเครื่องเทศ
สรุป 3 ยี่ห้อ
- ต่อปาก น้ำซุปจืดไม่มีรส มีกลิ่นที่ไม่ชอบอย่างมาก เส้นเล็กเหนียวนุ่ม ชอบเส้นมากสุดใน 3 ยี่ห้อ
- เลอรส น้ำซุปมีรสค่อนข้างดีแล้ว ไม่ต้องปรุงเพิ่มก็กินได้ แต่ถ้าเพิ่มน้ำปลา น้ำส้มตามรสตัวเองจะอร่อยขึ้น
- พริกกะเหรี่ยงอรชุมา เส้นที่ให้มาแห้งมากต้องต้มนานกว่ายี่ห้ออื่น แต่เส้นพองตัวได้ปริมาณมาก น้ำซุปมีรสนัว มีกลิ่นเครื่องเทศ
ความคิดเห็นส่วนตัวในฐานะผู้บริโภคโดยรวมเลือก เลอรส รองมาคือพริกกะเหรี่ยง ต่อปากไม่ชอบกลิ่น ได้ก๋วยเตี๋ยวเรือมาช่วยชีวิตให้หายคิดถึง มีความสุขกับอาหารการกินนะคะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
