Homemade Ketchup ทำซอสมะเขือเทศจากผลมะเขือเทศที่ปลูกเอง และทำ Ketchup-Mustard Chicken ไก่อบซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ต
สืบเนื่องมาจาก ช่วงเริ่มโควิด19 ต้นปี 2020 เฮียที่บ้านสั่งซื้อเมล็ดพันธุ์ มะเขือเทศสีดำ แต่เมล็ดที่ได้มากลายเป็นพันธุ์สีแดง
สั่งมาเยอะแยะมากมายปลูกมา 3 ปีแล้วยังไม่หมดซักที
จะทิ้งก็เสียดาย หน้าร้อนปีนี้เลยปลูกเล่นๆเพลินๆเพราะลูกมะเขือเทศใหญ่สีสวยมาก รสชาติที่แปรรูปแล้วก็อร่อย
ผลมะเขือเทศที่กินสดไม่ทัน มีมากเกิน และเราคิดว่าพันธุ์ที่ปลูกไม่อร่อยมากพอที่จะเอาไปฝากคนอื่น เลยหาทางแปรรูปไม่ทิ้งให้เสียของ
ดูสูตรการทำ Ketchup จากหลายๆคน ต้องใส่เครื่องเทศเยอะมาก เลยทำตามใจชอบตัวเอง
ส่วนผสมมีแค่มะเขือเทศสด น้ำตาลและเกลือเท่านั้น
- มะเขือเทศประมาณ 3 กก.
- น้ำตาล 3 ชต.
- เกลือ 1 ชช.
วิธีทำ
- ปั่นมะเขือเทศให้ละเอียด
- กรองเอาแต่น้ำ
- ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มจนเดือดแล้วหรี่ไฟ ใช้ไฟอ่อนมากให้แค่เดือดปุดๆ
- หมั่นมาคนทุก 15 นาที
- ใช้เวลาเคี่ยว 1 ชม. 15 นาที รสอร่อยถูกปาก มะเขือเทศที่ใช้มีรสเปรี้ยวเจืออยู่แล้วเลยไม่ได้ผสมน้ำส้มสายชู
เอามากินกับมันฝรั่งและทำอาหาร Ketchup-Mustard Chicken
- ใช้ Ketchup ที่ทำเองกับ Mustard ที่กินกับซอสเซส
- ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ พริกไทย
- หมักไก่แล้วอบ 40 นาที
พลาดที่ราดซอสบนชิ้นไก่มากไปทำให้หนังไก่ไม่กรอบ
ลองกิน Ketchup ที่ทำเองกับ French fries
มีปัญหาคือมีน้ำแยกตัวออกมา แต่ก็อร่อย ทำกินเองไม่เป็นไร สะอาด ปลอดภัย
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
