เป็ด เป็ด เป็ด เป็ดหนึ่งตัวทำ อกเป็ดย่าง เป็ดพะโล้ กินได้หลายมื้อ
อยู่ญี่ปุ่นไม่ค่อยได้กินเป็ด พอดีเจอในซุปเปอร์ ฯ เลยอาจหาญซื้อเป็ดสดทั้งตัวมาทำเอง เป็นเป็ดของไทยของบริษัทยักษ์ใหญ่
ไม่อยากล้างหม้อใหญ่เลยแล่เป็ดเป็นชิ้นเล็กลง
แบ่งเนื้ออกเป็ดมาทำเป็ดย่างแบบข้าวหน้าเป็ด แต่ทำออกมาคล้ายเป็ดรมควัน หมักเนื้อเป็ดกับผงพะโล้ น้ำตาล เกลือ โชยุ พริกไทย ขิง
เอาไปต้มน้ำไม่มากไม่ให้ท่วมส่วนหนัง 20 นาที เพื่อให้เนื้อสุกบ้าง หลังจากนั้นเอาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน 180 ซซ.15 นาที* มากเกินไปทำให้เนื้อแข็ง และหนังสีดำ แต่รีดน้ำมันออกได้มาก
ทำน้ำราดโดยใช้น้ำที่เหลือจากการต้มเป็ด ใส่มิโสะแทนเต้าเจี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาล โชยุแต่งสีให้เข้มขึ้น
ที่เหลือทั้งหมดมาต้มทำเป็ดพะโล้
ก่อนอื่น เรากลัวกลิ่นสาบมากๆ ตัดก้นเป็ดออกมา จะมีก้อนไขมันกลิ่นสาบเหม็นจริงๆค่ะ เอาทิ้ง ที่จริงมีคนชอบรับประทานก้น แต่เราไม่กล้า พอทำแล้วทิ้งไป
กวนน้ำตาลอ้อยจนเป็นคาราเมลใส่ผงพะโล้ ขิงฝานบางๆ รากผักชี *ใส่ทั้งต้นเพราะเสียดาย เกลือ โชยุแทนซีอิ๊ว
เอาเป็ดลงไปรวนแล้วเติมน้ำให้ท่วม
มีเครื่องสำหรับทำน้ำก๋วยเตี๋ยวเลยใส่เพื่อดับกลิ่น ปรุงรสเพิ่ม ต้มให้เดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ จะไม่ได้ต้มตลอดเวลาติดต่อกันนานๆ
ใช้วิธีอุ่นจนเดือด ประมาณ 3 ครั้ง เนื้อเป็ดนุ่มรสดี
ที่จริงเก็บเข้าช่องแช่แข็งไว้ได้แต่เป็นคนขี้ลืมเลยกินให้หมดเป็นอย่างๆไป ข้าวหน้าอกเป็ด บะหมี่แห้งกับเกาเหลา เป็ดเนื้อแน่นจุกมาก กินจนให้หายอยากไปเลย ใครเจอเป็ดเป็นตัว อย่ากลัวที่จะซื้อมาทำนะคะ ไม่ยากเกินความสามารถค่ะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
