2 เมนูปีกไก่ทอดญี่ปุ่นและไทย อร่อยฉ่ำไม่แห้งพ่วงวิธีทอดไก่น้ำมันไม่กระเด็น

Rie-Kamakura

แม่บ้านญี่ปุ่น สนุกกับกิจกรรมต่างๆ ทำอาหาร ไทเก๊ก เขียนตัวอักษรญี่ปุ่นด้วยพู่กัน เดินตลาด ท่องเที่ยวเป็นครั้งคราว

          (หมวดของทอด) Tebasaki (手羽先) ปีกไก่ทอดแบบญี่ปุ่น vs ปีกไก่ทอดน้ำปลา

Tebasaki (手羽先) ปีกไก่ทอดแบบญี่ปุ่น  

ปีกไก่ทอด

VS

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปีกไก่ทอด

          ใครชอบแทะปีกไก่ทอดบ้างคะ ป้าเป็นคนหนึ่งที่ชอบแทะปีก โดยเฉพาะปลายปีกที่คนอื่นมักจะเอาไปต้มซุป ไม่มีใครรับประทานกัน ที่ญี่ปุ่นมีบางแห่งขายส่วนปลายปีก ถ้าเจอจะรีบคว้าซื้อเก็บช่องแข็งไว้เอามาทำ
          ปีกปลายไก่ต้มโชยุหนังเกรียม สำหรับคนชอบแทะกระดูก ทำง่าย อร่อยเพลิดเพลิน : https://pantip.com/topic/41552570
          แต่ส่วนใหญ่ที่เจอจะขายรวมเป็นปีกเต็ม วันนี้เรามาทอดปีกไก่กินกัน 2 แบบเลยค่ะ

Tebasaki(手羽先)

เตรียมซอสก่อน

  • โชยุ: มิริน: สาเก: น้ำตาล
  • อัตราส่วน 3:1:1:3 หรือแล้วแต่ชอบรสแต่ละคน
  • ขิงขูดฝอย
  • กระเทียมขูด แต่เราไม่ชอบเลยไม่ใส่
  • ตั้งไฟเคี่ยวจนข้น ใส่น้ำส้มสายชูดำ Black vinegar หรือ Kurozu (黒酢) ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาได้ค่ะ
  • พักไว้
ปีกไก่ทอด

ปีกไก่

  • ล้างซับน้ำให้หมาดๆ โรยเกลือทั้ง 2 ด้าน
ปีกไก่ทอด

ปีกไก่ทอด

  • *กลัวไม่สุกข้างในเลยใช้มีดกรีดกลางปีก
ปีกไก่ทอด

  • คลุกด้วยน้ำขิงคั้น 1-2 ชช. สาเก 2 ชช. พักไว้ 10 นาที
ปีกไก่ทอด

ปีกไก่ทอด

  • ใส่แป้งมันในถุงพลาสติก เอาปีกไก่ใส่ลงไป เขย่าให้แป้งเคลือบ กันน้ำมันกระเด็นเวลาทอด อีกอย่างคือแป้งที่เคลือบด้านนอกไว้จะทำให้เนื้อข้างในคงความชุ่มฉ่ำไม่แข็ง
ปีกไก่ทอด

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เคาะแป้งจากปีกไก่ออกแล้วใส่ในน้ำมันตอนยังไม่ร้อน ค่อยๆให้ไก่ทอดจนเหลืองแล้วกลับข้าง ทอดจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน
ปีกไก่ทอด

ปีกไก่ทอด

ปีกไก่ทอด

  • เอาลงคลุกซอส โรยงาคั่ว โรยพริกไทยญี่ปุ่นหรือผงต่างๆแล้วแต่ชอบ
ปีกไก่ทอด

ปีกไก่ทอด

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

  • หมักปีกไก่ 8 ปีก กับน้ำปลา 2-3 ชต. และพริกไทย
ปีกไก่ทอด

ปีกไก่ทอด

  • เรากลัวน้ำมันกระเด็นเลยเอาใส่ถุงคลุกแป้งมันที่เหลือ ทอดให้เหลืองทั้งสองข้าง
ปีกไก่ทอด

ปีกไก่ทอด

ปีกไก่ทอด

          อร่อยตามแบบที่ทำเอง กินไม่หยุดเลยค่ะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
เรื่องอื่นๆของ Rie-Kamakura
Advertisements
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
2 เมนูปีกไก่ทอดญี่ปุ่นและไทย อร่อยฉ่ำไม่แห้งพ่วงวิธีทอดไก่น้ำมันไม่กระเด็น อัปเดตล่าสุด 7 มีนาคม 2566 เวลา 17:11:11 9,229 อ่าน
TOP