(หมวดของทอด) Tebasaki (手羽先) ปีกไก่ทอดแบบญี่ปุ่น vs ปีกไก่ทอดน้ำปลา
Tebasaki (手羽先) ปีกไก่ทอดแบบญี่ปุ่น
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/da69f1d6-5739-4d7b-a28f-33b9f73a9654.jpg)
VS
ปีกไก่ทอดน้ำปลา
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/17a2b414-5005-4437-81e1-f5da6253f907.jpg)
ใครชอบแทะปีกไก่ทอดบ้างคะ ป้าเป็นคนหนึ่งที่ชอบแทะปีก โดยเฉพาะปลายปีกที่คนอื่นมักจะเอาไปต้มซุป ไม่มีใครรับประทานกัน ที่ญี่ปุ่นมีบางแห่งขายส่วนปลายปีก ถ้าเจอจะรีบคว้าซื้อเก็บช่องแข็งไว้เอามาทำ
ปีกปลายไก่ต้มโชยุหนังเกรียม สำหรับคนชอบแทะกระดูก ทำง่าย อร่อยเพลิดเพลิน : https://pantip.com/topic/41552570
แต่ส่วนใหญ่ที่เจอจะขายรวมเป็นปีกเต็ม วันนี้เรามาทอดปีกไก่กินกัน 2 แบบเลยค่ะ
Tebasaki(手羽先)
เตรียมซอสก่อน
- โชยุ: มิริน: สาเก: น้ำตาล
- อัตราส่วน 3:1:1:3 หรือแล้วแต่ชอบรสแต่ละคน
- ขิงขูดฝอย
- กระเทียมขูด แต่เราไม่ชอบเลยไม่ใส่
- ตั้งไฟเคี่ยวจนข้น ใส่น้ำส้มสายชูดำ Black vinegar หรือ Kurozu (黒酢) ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาได้ค่ะ
- พักไว้
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8b72ebb0-b8fb-43bc-ad3d-50f2134828f4.jpg)
ปีกไก่
- ล้างซับน้ำให้หมาดๆ โรยเกลือทั้ง 2 ด้าน
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/e4263e30-7610-4fa5-8a28-19e17131c23e.jpg)
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/03eb0972-30f5-432b-bbe2-98e1a482d602.jpg)
- *กลัวไม่สุกข้างในเลยใช้มีดกรีดกลางปีก
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e890e29a-b834-4714-8829-00513b842d9d.jpg)
- คลุกด้วยน้ำขิงคั้น 1-2 ชช. สาเก 2 ชช. พักไว้ 10 นาที
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/17f0b434-ac9c-4413-9723-5a447c116045.jpg)
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/28543c78-cc55-4cbf-b43b-1c9efc923ec3.jpg)
- ใส่แป้งมันในถุงพลาสติก เอาปีกไก่ใส่ลงไป เขย่าให้แป้งเคลือบ กันน้ำมันกระเด็นเวลาทอด อีกอย่างคือแป้งที่เคลือบด้านนอกไว้จะทำให้เนื้อข้างในคงความชุ่มฉ่ำไม่แข็ง
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/acd63a41-6cae-4c00-b370-79c1250ec096.jpg)
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เคาะแป้งจากปีกไก่ออกแล้วใส่ในน้ำมันตอนยังไม่ร้อน ค่อยๆให้ไก่ทอดจนเหลืองแล้วกลับข้าง ทอดจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/1197997e-b122-4fe8-96e8-68ffae738722.jpg)
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/25d22c51-0084-4476-8a60-70d93f3b74d4.jpg)
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/27ff7efc-5a57-40e8-8ed9-6f85c4f37886.jpg)
- เอาลงคลุกซอส โรยงาคั่ว โรยพริกไทยญี่ปุ่นหรือผงต่างๆแล้วแต่ชอบ
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/9c5b6759-7ecb-4939-a719-c80bc0f9b288.jpg)
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/00e583c9-f3cb-4e4e-8d9a-8965f7d7a77e.jpg)
ปีกไก่ทอดน้ำปลา
- หมักปีกไก่ 8 ปีก กับน้ำปลา 2-3 ชต. และพริกไทย
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/632fc4ff-c174-4f2a-a1bf-0cb42ebcd726.jpg)
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/621b71c6-06bb-4cd3-befd-d0660f131dfa.jpg)
- เรากลัวน้ำมันกระเด็นเลยเอาใส่ถุงคลุกแป้งมันที่เหลือ ทอดให้เหลืองทั้งสองข้าง
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/aa513a6e-516d-4768-ab77-cf881f1063b1.jpg)
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/b4a4f71c-6818-4109-9760-de508ca6c05f.jpg)
![ปีกไก่ทอด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/accf5374-5b0b-4c64-aa12-bae3d7b741fc.jpg)
อร่อยตามแบบที่ทำเอง กินไม่หยุดเลยค่ะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่