เนื้อขาหมูต้มเค็ม เครื่องปรุงน้อยอย่าง ทำง่ายมากๆ
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/96879131-3325-472b-a50b-b523a4058990.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/a18afedd-3c85-492a-b1e3-7f812a2381e1.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/1eb744c1-0958-43ff-b2ca-7875b798976c.jpg)
ไปซุปเปอร์ฯ ในญี่ปุ่น เห็นเนื้อหมูเป็นก้อนปั้นๆ ตรงฉลากบอกว่าเนื้อหน้าแข้งหมู คือส่วนขาหมูที่ปกติเราคุ้นเคยกับขาหมูมีหนังและกระดูกขาใหญ่ๆ เวลาทำต้องมาเผาไฟเพื่อกำจัดขนให้เกลี้ยงขึ้นและช่วยให้หนังหมูรัดตัวอมความชุ่มฉ่ำไว้ รีบซื้อทันที อยากทำข้าวขาหมูพะโล้ แต่ที่บ้านไม่มีเครื่องพะโล้ เลยมาทำขาหมูต้มเค็ม รสชาติคล้ายๆกัน
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f7c00c00-fc9c-400d-b2ec-7ced4d5a4a9e.jpg)
ปกติตามสูตรที่บ้านเราซึ่งเป็นคนจีน เวลาทำหมูพะโล้ บ้านเราใส่เครื่องน้อยมาก มีแค่โป๊ยกั้ก กุ้ยพ้วย (อบเชยหรือ Cinnamon) รากผักชี ใส่ทั้งราก น้ำตาลโอวทึ้ง (เพื่อให้สี) เกลือ ซีอิ๊ว น้ำตาลทราย (เพื่อปรุงให้รสหวาน) แต่เราทำครั้งนี้ใส่แค่ของที่มีในบ้านเท่านั้น จี่เนื้อที่มีมันกับกระทะ
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/25c43660-d8c1-4131-ad3d-5540892dd73e.jpg)
เคี่ยวน้ำตาลโอวทึ้ง เกลือกับน้ำนิดหน่อย เป็นคนทำอาหารที่ปรุงรสโดยไม่ต้องตวง ใช้กะประมาณเอาเอง
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7aea197e-2203-4807-bb2b-edc75353bd6f.jpg)
ถ้ามือใหม่ ลองประมาณนี้นะคะ
- เนื้อหมู 1 กก.
- น้ำตาลโอวทึ้ง (น้ำตาลทรายแดง) Brown Sugar 4 ชต.
- เกลือ ½ ชช.
- น้ำดื่ม 50 มล.
- เคี่ยวให้น้ำตาลเริ่มเหนียว เป็นฟองใหญ่ๆ แล้วใส่เนื้อหมูทั้งก้อนรวน
- ** ต้องปรุงรสอีกทีตอนใส่น้ำเพิ่มและเคี่ยวหมู
ใส่น้ำลงไป มีเครื่องทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเลยใส่ลงไปยกเว้นเก๋ากี้ที่เหมือนหมดสภาพ เลยทิ้งไป เราใส่ผักกาดดองไปต้มด้วย (ล้างหลายๆรอบลดความเค็มลงบ้าง) ปรุงรสด้วยเกลือ โชยุ มิริน สาเก น้ำตาล และใส่พริกไทยนิดเดียว ต้มเคี่ยวไฟอ่อน 1 ชม. เนื้อหมูนุ่มหลุดเป็นชิ้นย่อยๆง่ายมาก
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/3f88d778-40cd-43a6-a119-ae4b6f89148e.jpg)
ชิมเนื้อหมูเปล่าๆ ไม่ค่อยมีรสมาก แต่กินพร้อมกับผักกาดดองซึ่งค่อนข้างเค็มเปรี้ยว ได้รสพอดี เก็บไว้ เอามาอุ่นกิน หมูมีรสจัดขึ้น ยิ่งอุ่นรสยิ่งเข้มขึ้น
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8c3b17c4-731d-48d1-8506-4e5e237aa7fe.jpg)
ทำอีกครั้งโดยต้มแต่เนื้อหมูกับขิงเพื่อดับความคาวเนื้อหมู
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/3fa24109-65f0-464c-8e17-827bbe54d486.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/88a8454c-24e5-49f6-81b7-2483a7556569.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/8291d0d7-0f40-45ab-a074-ab7dc1407577.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/40b69812-6988-4f8b-9b89-e8144ff625b2.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/453689d9-a510-444b-aef8-36adee0d80ec.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/b2275c0c-9d33-49c3-9df2-e67dc2ea080d.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/52b91247-c918-468a-9dcf-b40c64d14c94.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/8532c941-d0ac-4feb-8225-ffd9b36f61f0.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/416f7a96-7c51-42a3-9da3-a2bce1a8ab82.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/403cee40-e061-4bc1-88ca-c29f56f27f3a.jpg)
สังเกตว่าหมูนิ่มช้ากว่าตอนที่ต้มกับผักกาดดอง และรสไม่กลมกล่อมเท่าเพราะผักกาดดองมีรสเปรี้ยวด้วยทำให้อร่อยกว่า แบ่งมาต้มใส่หน่อไม้
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/d9420010-8812-45ff-99f3-2d5d6bda371d.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/a1776fce-d945-46d5-9fa9-f4d183782cc7.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/4f59a480-cffd-4406-9915-b0ed6271f253.jpg)
![ขาหมูต้มเค็ม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/494b4516-a748-4d71-8e46-96235b148dab.jpg)
ขอให้สนุกกับการทำอาหารกันนะคะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่