มือใหม่ชวนทำ Choux Au Craquelin (Cookie Choux Cream) อาจจะหลายขั้นตอน แต่ทำแล้วอร่อยคุ้ม เก็บได้นานหลายวัน
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ebd92e0a-2f64-4056-af28-0b755d4b1b9a.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/524f077a-eea6-4c63-87bb-e32518545aad.jpg)
คนชอบ Choux Cream มาทางนี้ค่ะ ชวนทำ Choux Au Craquelin (Cookie Choux Cream) เพิ่มความกรอบอร่อยเข้าไปอีก ดูวิธีทำ จากหลายๆคนแต่ชอบน้อง NinosHome ทางยูทูป น่ารักแม้จะไม่เคยเห็นหน้าค่าตา แต่ทำขนม อาหารได้น่ารับประทานมาก สูตรและวิธีทำดูจากที่นี่นะคะ
เรารีวิวฉบับย่อที่ทำเองตามนี้ค่ะ
ส่วนผสม มี 3 ส่วน
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0ef1cc16-2124-4cf7-a740-0a7e625f63cd.jpg)
1. ไส้ครีมวานิลลา
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- แป้งข้าวโพด 25 กรัม
- นมสด 240 มล.
- ส่วนนี้ทำเสร็จแล้ว แช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชม.
- วิปปิ้งครีม 180 กรัม
- Vanilla extract 1 ชช.
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/01e77a8a-db8d-49b0-82e7-1704cecb0129.jpg)
2. ส่วนของแป้ง Craquelin ("Kra-ke-lan")
- เนยจืด 60 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์/แป้งเค้ก 60 กรัม
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/97ea6e88-6177-470a-8f1f-43e5a10a93b6.jpg)
3. ส่วนของ Choux Pastry
- น้ำดื่ม 130 มล.
- เนยจืด 50 กรัม
- เกลือ 1/4 ชช.
- แป้งสาลีอเนกประสงค์/แป้งเค้ก 70 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ ไส้ครีมวานิลลา
1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันดีจนสีออกเหลืองนวลๆ พักไว้
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/aabfc115-344b-4d19-a898-864f42c60246.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/9bd58a80-6074-4109-88e0-c261e618da0e.jpg)
2. อุ่นนมให้อุ่นนิดๆก็พอ เอามาค่อยๆเทใส่ส่วนในข้อ 1 ต้องคนไปด้วยจนเทนมหมด
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/34ce54a7-6daf-47a2-80cd-191a5062c432.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/15c3f17f-4b99-4b0e-bac2-d351ff15e33b.jpg)
3. เอาส่วนที่ 2 เทกลับใส่หม้อ แล้วตั้งไฟอ่อน กวนจนเหนียวข้น เทใส่ถ้วย
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/946f0c7b-506d-4ce5-b7f4-3a7ca02cebef.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/ad77e65c-9fcc-4386-a8c9-59097875c7bd.jpg)
แรปปิดหน้าแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชม.*** ระหว่างรอตรงนี้ ไปทำแป้ง Craquelin เตรียมไว้ค่ะ ทำเสร็จก็มาทำข้อ 4 ต่อได้เลย
4. ตีวิปปิ้งครีมจนฟูยอดอ่อน
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/75a51f00-dbb7-4db9-817d-be05693d6e04.jpg)
5. เอาไส้ครีมที่แช่ตู้เย็นไว้ออกมา ใส่กลิ่นวานิลลา ตีให้คลายความเหนียว แล้วเทใส่วิปปิ้งครีม ตีเบาให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ แช่ตู้เย็นไว้
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/8178ef02-7266-4a8c-a94d-28cb0ffdbcbb.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/df8310a6-2295-466e-886c-3d30de6fd30f.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/f72cd687-7101-4d5e-b346-e92548fa919a.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/fe056a4c-192e-4388-97a6-2104f7e90c21.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/6a138043-eecf-45eb-97e7-840cccb6c8f5.jpg)
วิธีทำ แป้ง Craquelin
ตอนช่วงที่รอไส้ครีมแช่เย็น ใช้เวลามาทำส่วนนี้กันค่ะ
1. ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน ถ้าตามต้นฉบับจะเห็นว่าตีจนเนยฟูนุ่ม **เราทำหน้าหนาว ในบ้านอากาศเย็น เนยอ่อนตัวช้าและน้ำตาลไม่ค่อยละลายกับเนย **
1. ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน ถ้าตามต้นฉบับจะเห็นว่าตีจนเนยฟูนุ่ม **เราทำหน้าหนาว ในบ้านอากาศเย็น เนยอ่อนตัวช้าและน้ำตาลไม่ค่อยละลายกับเนย **
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/cfad5d48-6f95-45d3-ad95-cca5087958fa.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/74658f95-3758-4eaa-b4d3-3705a010076c.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f2d3b20d-7fca-4e0c-92e7-fa4636671f3c.jpg)
แล้วใส่แป้งคนให้เข้ากันดี
2. เอาแป้งคุ้กกี้ที่ได้มาวางบนกระดาษพิมพ์เค้ก Parchment paper ใช้กระดาษอีกแผ่นปิดด้านบน แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดให้บางลง
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/6c89b669-fc14-4bfc-982e-0d62ba196b32.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/63528b2e-7f71-4d45-a9c5-28fba8c38310.jpg)
ใส่ถาดแบนๆแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว
วิธีทำ Choux Pastry
1. เอาน้ำ เนย เกลือ ใส่หม้อตั้งไฟให้เนยละลาย เดือดแล้วยกลงจากเตา
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/026cbc59-e503-4f84-b8fe-320d24ebc775.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/b7f3cd05-e272-4474-a05c-6f60a307c0ad.jpg)
2. เอาแป้งใส่ แล้วกวนให้เข้ากันดี
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/8be180e8-1903-41e1-8184-e3413e56e6ab.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/eaf1fed7-242d-4820-8dc1-edac832faab2.jpg)
3. เอาหม้อไปตั้งไฟอีกที กวนแป้งให้สุก ประมาณ 2-3 นาที
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/412f380d-b84d-4266-a917-bf88f1ecd7ac.jpg)
4. ยกหม้อลงพักให้เย็นตัว ประมาณ 15 นาที ตอกไข่ใส่ 2 ฟอง กวนให้เข้ากันดี ตักใส่ถุงบีบ
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/4c17fea7-21ef-4f80-a388-3974d63498aa.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/84834cf2-5116-40fe-84a9-e39279e807b6.jpg)
*ไม่ได้ถ่ายรูปตอนที่คนจนเนื้อเนียนเข้ากันดีแล้วตักใส่ถุงบีบ
5. บีบในถาดรองด้วยกระดาษ Parchment paper เว้นระยะให้ห่างเผื่อตัวแป้งฟูขึ้นมาก
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/614a9e6b-3125-4701-b73f-9b2cc462cfd5.jpg)
6. เอาแป้ง Craquelin ที่แช่เย็นไว้ ออกมา ใช้ที่ตัดคุ้กกี้ตัดเป็นวงกลม เราไม่มีเลยใช้ที่ตักไอศครีมมากดแทน หรือใครจะใช้มีดตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมก็ได้ค่ะ
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/1564a6e7-4158-4515-896f-112e670bb844.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/f4f9e3f4-638d-4d49-8abf-7c4dd1ba00ab.jpg)
เสร็จแล้วเอาแผ่นที่ตัดได้ไปวางบนแป้ง Choux Pastry ที่บีบไว้ กดเบาๆให้ติดกัน
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/05da3bbf-8113-45b7-b842-cc30deda3c91.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/2a7cc172-9a92-43ba-8857-1b820d661e49.jpg)
7. เข้าเตาอบ 180 ซซ 25 นาที ***ต้องอุ่นเตาให้ร้อนเตรียมไว้ และเรื่องเวลาอบ ให้ปรับตามเตาของแต่ละคนนะคะ
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/54c79d2d-8385-47f3-9139-24d2c3b70533.jpg)
ผึ่งให้เย็น
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/bd381f4a-179a-4448-bcfc-6efed500dcc0.jpg)
ออกมาได้ก้อนชู น่ารับประทานมาก เจาะรูตรงก้น เอาครีมวานิลลามาบีบใส่จนเต็ม เสร็จแล้วรับประทานได้ค่ะ อร่อยมากกกก ทำเอง ชมเอง
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/760e3ea5-802f-4b1a-9a56-44d623716a10.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/c7f423f9-2f7d-45f3-9a54-a181b5454a11.jpg)
ทำครั้งแรกรู้สึกเหนื่อยยากมาก หัวบีบมีปัญหา แล้วก็บีบสะเปะสะปะ แป้งไม่ฟู รูปร่างเหมือนเห็ดเลย แต่อร่อย
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/96f55511-3dce-424c-8aff-d96aa9a36f41.jpg)
วันรุ่งขึ้นเลยลองทำอีกถึงได้ เราเก็บก้อนที่บีบไส้ไว้แล้วในตู้เย็นได้หลายวัน แป้งยังกรอบอร่อย หรือผ่า แล้วบีบครีมใส่ก็ได้ค่ะ
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/810b6cdf-a002-4092-9952-cc32c49fa680.jpg)
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/1c86131a-1bf0-45f7-8af0-a9ee4c8ec89c.jpg)
เก็บเฉพาะตัวแป้งในตู้เย็นหรือแช่ช่องแข็ง เวลาจะกิน เอามาเข้าเตาติ๊งหรือ Toaster 1-2 นาที รอให้เย็นแล้วบีบครีมใส่ก็ได้ ทำทีเดียว เก็บไว้กินได้นานเลยค่ะ
![คุกกี้ชูครีม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/61323387-7a73-4a5a-aa40-5d8d3195c9d0.jpg)
เราอยู่ในจังหวัดที่ญี่ปุ่นยังประกาศสถานการณ์กึ่งฉุกเฉินอยู่ เลยอยู่บ้านมากต้องหาอะไรทำไม่ให้เบื่อ ใครมีเวลา ลองทำดูนะคะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่