มือใหม่ชวนทำ Strawberry Cake Chantilly เค้กสตรอเบอรี่ครีมสด ทำได้จริง ถึงไม่สวยแต่อร่อยค่ะ
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com//pagebuilder/61dbbbdb-209f-434e-989f-1db1b7e532a7.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/9ff75d53-b3f3-4f49-97b7-f49bc8e010be.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/82b8c594-a50e-4535-a1bf-a69ead46a04b.jpg)
ชอบกินเค้กเป็นชั้นๆทาด้วยครีมฟูๆและสตรอเบอรี่สด เป็นเค้กที่นิยมในญี่ปุ่นซึ่งมีสูตรและชื่อแตกต่างกัน เราซื้อมาตลอดเพราะไม่ถนัดทำเค้ก โดยเฉพาะเค้กที่ต้องปาดหน้าครีม มีตกแต่งสวยงาม คิดว่าเกินความสามารถ แต่มาเจอสูตรที่ดูแล้วว่าส่วนผสมน้อยอย่างและวิธีทำไม่ยากเกินไป เลยหัดทำ ออกมาพอดูได้ และรสอร่อยถูกปาก เลยมาชวนให้ทำกันค่ะ ใช้สูตรตาม Hidamari Cooking
คิดว่าเป็นเค้กแบบ Genoise ซึ่งจะตีไข่แดงและไข่ขาวพร้อมกันโดยตีบนความร้อนของไอน้ำที่รองจากโถชั้นล่างอีกที ตารางเปรียบเทียบเค้ก 3 ชนิดที่มีลักษณะคล้ายกัน
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com//pagebuilder/77f3f3ab-9616-4e04-ae09-64de664176e9.png)
ก้อนแรกรูปไม่สวยแต่รสดี อร่อยแบบล้มๆไม่อยู่ทรง
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/9a060adf-2eeb-476e-81fe-ee6ae1a2e2cb.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/5888254f-d1b1-4fcf-ba6e-5172cd6e92c1.jpg)
เรามีพิมพ์เค้กเส้นผ่าศูนย์กลาง 17 ซม. ใหญ่กว่าต้นฉบับที่ใช้ขนาด 15 ซม. ครั้งนี้เลยต้องปรับสูตรให้ตรงกับอุปกรณ์ที่มี ถ้าใครกลัวใหญ่เกินไป ให้ใช้สูตรตามต้นฉบับนะคะ
ตัวเค้ก
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 75 กรัม
- น้ำผึ้ง 15 กรัม
- แป้งเค้ก 75 กรัม
- เนยจืด 15 กรัม
- นมสด 15 กรัม
- น้ำเชื่อมสำหรับทาตัวเค้ก เราปรับเปลี่ยนจากสูตรต้นฉบับมาใช้น้ำผึ้ง 20 กรัม ผสมน้ำอุ่น 40 มล.
- สตรอเบอรี่สด ใช้เกือบ 3 แพค
ปล. ใช้สตรอเบอรี่ 2 พันธุ์ Tochiotome ซื้อแบบลูกใหญ่ แต่รูปร่างไม่สวย หวานกรอบอร่อยมาก เอามาหั่นใส่ตรงกลางเค้ก ด้านบนที่ตกแต่งใช้พันธุ์ Yubeni ゆうべにจาก Kumamoto รูปร่างสวย
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/acd5c653-1612-4dbf-9d1d-f5683e9b407b.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/620c33c5-3d9f-4bfa-94a1-6779c4595a90.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/27e5b694-faac-418d-8502-46d48742ade4.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/fb9715f3-58b1-4383-af0f-8bcddb6fe627.jpg)
ส่วนของครีม
- ครีม 400 มล.
- นมข้นหวาน 35 กรัม
เวลาใช้จริงปาดครีมหนาแล้วยังเหลืออีกนิดหน่อย ใครไม่ชอบครีมมากๆ ลดจำนวนลงได้ค่ะ
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ce478292-5cee-48b5-93b2-44354ef2d906.jpg)
เตรียม
- เทน้ำร้อนต้มเดือดใส่ภาชนะใหญ่เตรียมไว้
- เนยผสมนม ละลายให้เข้ากัน (ตั้งในภาชนะน้ำร้อนช่วยให้ละลายเร็ว)
- ผสมน้ำอุ่นกับน้ำผึ้งให้เข้ากัน สำหรับทาตัวเค้ก
- ล้างสตรอเบอรี่ และซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
- อุ่นเตาอบ
วิธีทำ
1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วเอาโถไปตั้งในภาชนะที่ใส่น้ำร้อนไว้
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c84e90ee-a02c-4a3c-9465-13465d1e0640.jpg)
ตีต่อจนขึ้นฟู
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/79c93d1e-55bd-491d-bb23-be1c33d946d5.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/bd57ca2e-483a-4c93-8bf1-11c66ea10d6b.jpg)
ใส่น้ำผึ้ง ตีต่อให้เข้ากัน
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d09d9fbc-bd73-4f7e-9bac-34c064496299.jpg)
2. ร่อนแป้งใส่ในโถไข่ที่ตีฟู แล้วคนให้เข้ากัน
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com//pagebuilder/208e22d8-a069-45e2-a5d6-7d1ba37957a9.jpg)
3. ตักแป้งเล็กน้อยมาใส่ถ้วยเนยละลาย คนให้เข้ากันแล้วเทกลับไปในโถแป้ง คนให้เข้ากัน
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f189053e-c10d-4fb2-86b5-fbb0f0cb4f5d.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/cf195fa9-78fb-4bf7-8486-92b636725757.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/c9fdec79-66d2-4df9-ac3e-df4320159278.jpg)
เสร็จแล้ว เทใส่พิมพ์ซึ่งรองด้วยกระดาษรองพิมพ์เค้ก และขอบข้าง ของเราใช้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 17 ซม.
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7eb980ca-b63c-4abc-8781-e045332efc04.jpg)
4. เข้าเตาอบ 180 ซซ 15 นาที แล้วเอาแผ่นฟรอยด์ ปิดหน้าเค้กกันไหม้ อบต่ออีก 15 นาที **เตาอบเรามีปัญหาที่ควบคุมไฟบนล่างไม่ได้
ถ้าเตาอบทั่วไปอบประมาณ 25-30 นาที
ครั้งนี้เราพลาดนิดไปเร่งไฟอบ หน้าเลยพองขึ้นมา พอเย็นแล้วยุบตัวลงไม่สวย
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/676ec029-7bbd-4bbe-b961-ade74009f120.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/9968d90e-0be4-484f-a14d-49ebddbc8b60.jpg)
ตีครีมกับนมข้นหวานให้ฟูจนตั้งยอดแข็ง **ใช้โถใส่น้ำแข็งและน้ำรองใต้โถครีมอีกที
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/7351c648-233d-49f9-8741-3dba40130fd5.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/ecac0852-864e-4d24-8d8d-e4b0998da576.jpg)
หลังจากเค้กเย็นตัวแล้ว ตัดแบ่งเค้กเป็น 3 ชั้น วางชั้นแรกบนจาน ทาน้ำผึ้งที่เตรียมไว้แล้วลงครีมและสตรอเบอรี่ ดูวิธีทำจากเจ้าของสูตรตัวจริงทำ จะเห็นภาพเข้าใจขึ้นนะคะ ขั้นสุดท้าย ลองใช้ถุงบีบครีมซื้อจากร้านร้อยเยน มีหัวบีบแถมมาด้วย
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com//pagebuilder/61260661-3148-47cc-b86d-1d75c772e4c8.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/ab8c4181-f245-4a13-8183-7e5126927449.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/a8f483eb-dabb-4fb5-856e-189f8be499a7.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/2ce66fcc-85be-4e11-8a6c-5621a75f64c2.jpg)
![เค้กสตรอว์เบอร์รี](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/bc49e69e-6c1c-4601-841b-0c660c5c436a.jpg)
มือใหม่หัดทำ ปาดครีมไม่เป็น ก็ได้เท่านี้ แต่รสอร่อย เป็นเค้กก้อนที่ 2 ใหญ่มากกก กินกันให้เบื่อไปเลยค่ะ ดูเหมือนยาก แต่ไม่ยากอย่างที่คิด ลองทำดูนะคะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่