ลูกชิ้นไก่ปิ้ง ทำลูกชิ้นไก่เอง ดูเหมือนยาก แต่ทำได้ง่ายๆ อร่อยสะอาด ปลอดภัย
![ลูกชิ้นไก่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/26100f08-a5b5-4ebc-9353-50e0d30b0acd.jpg)
ลูกชิ้นไก่ปิ้ง จากลูกชิ้นไก่ทำเอง คัดลอกสูตรมาจากในเนต ปรับส่วนผสมบางอย่าง ขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะเราเอามาทำลูกชิ้นหมูหรือไก่ใช้สูตรเดียวกัน
ส่วนผสม
- เนื้อหมู/ไก่บด 500 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 2-3 ช้อนชา
- ผงปรุงรส รสหมู/ไก่ 2 ช้อนชา (เราใช้ก้อนปรุงรสน้ำซุปแทน)
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใครไม่ชอบหวานลดลงได้นะคะ)
- น้ำแข็ง
- น้ำเย็นจัด ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
ครั้งนี้เราทำประมาณ 1 กก. ใช้ส่วนผสมทั้งหมดเป็น 2 เท่าของสูตรนี้ และไม่ได้ใช้พริกไทยดำ เนื้อลูกชิ้นเลยดูสีจืดๆซีดๆแต่ได้ลูกชิ้นไก่อร่อยถูกปาก เนื้อลูกชิ้นแน่นๆเด้งๆ
![ลูกชิ้นไก่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4419fdf5-6ddd-4945-abe0-5f82848e3205.jpg)
วิธีทำลูกชิ้นหมู/ไก่
- ละลายแป้งข้าวโพด เกลือป่น พริกไทย น้ำตาลทราย ผงปรุงรสและผงฟูในน้ำเย็น คนให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อหมู/ไก่บดลงไปในเครื่องบดอาหาร ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ลงไป ปั่นให้เข้ากันดี แล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชม.
![ลูกชิ้นไก่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d2f6a6e2-3c7e-45c6-9a11-3bf926b2ac73.jpg)
![ลูกชิ้นไก่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9474368c-d2f5-4664-a5f3-6a82d8a92180.jpg)
- นำเนื้อหมู/ไก่ที่แช่เย็นไว้ออกมานวดฟาดให้เข้ากันและเพิ่มความเหนียว
![ลูกชิ้นไก่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9303c487-9130-4691-976b-a3efffc91aa3.jpg)
- กระทะใส่น้ำดื่มตั้งไฟให้เดือดแล้วหรี่ไฟลง รอให้น้ำร้อนนิ่งๆไม่ให้มีฟองเดือดปุดๆ (เพราะจะทำให้ลูกชิ้นพองฟู)
- กำเนื้อหมู/ไก่ แล้วบีบให้เนื้อลอดขึ้นมาระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วโป้ง ใช้ช้อนชุบน้ำตักเป็นลูกหยอดลงในน้ำร้อนที่ตั้งไฟ *ถ้าช้อนไม่เปียกน้ำเนื้อลูกชิ้นจะติดช้อน
![ลูกชิ้นไก่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c41ffa7c-61d7-4fe6-b3f2-b6c8b38fe6c8.jpg)
![ลูกชิ้นไก่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0b6b95f7-2f2c-46e6-8902-9640c864dcdb.jpg)
- รอให้ลูกชิ้นสุกลอยขึ้นมา แล้วรออีกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้สุกถึงข้างใน ตักขึ้น บางสูตรให้แช่น้ำเย็นทันที ของเราบางทีไม่ได้ทำ เนื้อลูกชิ้นก็ไม่แตกต่างนะคะ แต่ต้องหาฝาปิดเพื่อกันลมไม่อย่างนั้นผิวลูกชิ้นจะด้าน
![ลูกชิ้นไก่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/07e8a1e2-4d07-44cc-9da3-53fa447368ec.jpg)
เสร็จแล้วมาเสียบไม้ ใส่เตาย่างปลา ได้ลูกชิ้นปิ้ง ใช้น้ำจิ้มขวดสำเร็จรูปผสมเพิ่มเองนิดหน่อย หายอยาก อร่อยมาก ทำเอง กินเอง ชมเอง ลองทำดูนะคะ
![ลูกชิ้นไก่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/370c4ed4-cccc-44cb-994e-3df149a7fc26.jpg)
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่