ลูกชิ้นไก่ปิ้ง เคี้ยวเด้งอร่อยสะอาดปลอดภัย

Rie-Kamakura

แม่บ้านญี่ปุ่น สนุกกับกิจกรรมต่างๆ ทำอาหาร ไทเก๊ก เขียนตัวอักษรญี่ปุ่นด้วยพู่กัน เดินตลาด ท่องเที่ยวเป็นครั้งคราว

          ลูกชิ้นไก่ปิ้ง ทำลูกชิ้นไก่เอง ดูเหมือนยาก แต่ทำได้ง่ายๆ อร่อยสะอาด ปลอดภัย
ลูกชิ้นไก่

          ลูกชิ้นไก่ปิ้ง จากลูกชิ้นไก่ทำเอง คัดลอกสูตรมาจากในเนต ปรับส่วนผสมบางอย่าง ขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะเราเอามาทำลูกชิ้นหมูหรือไก่ใช้สูตรเดียวกัน

ส่วนผสม

  • เนื้อหมู/ไก่บด 500 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • พริกไทย 2-3 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส รสหมู/ไก่ 2 ช้อนชา (เราใช้ก้อนปรุงรสน้ำซุปแทน)
  • น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใครไม่ชอบหวานลดลงได้นะคะ)
  • น้ำแข็ง
  • น้ำเย็นจัด ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
          ครั้งนี้เราทำประมาณ 1 กก. ใช้ส่วนผสมทั้งหมดเป็น 2 เท่าของสูตรนี้ และไม่ได้ใช้พริกไทยดำ เนื้อลูกชิ้นเลยดูสีจืดๆซีดๆแต่ได้ลูกชิ้นไก่อร่อยถูกปาก เนื้อลูกชิ้นแน่นๆเด้งๆ
ลูกชิ้นไก่

วิธีทำลูกชิ้นหมู/ไก่

  1. ละลายแป้งข้าวโพด เกลือป่น พริกไทย น้ำตาลทราย ผงปรุงรสและผงฟูในน้ำเย็น คนให้เข้ากัน
  2. ใส่เนื้อหมู/ไก่บดลงไปในเครื่องบดอาหาร ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ลงไป ปั่นให้เข้ากันดี แล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชม.
ลูกชิ้นไก่

ลูกชิ้นไก่

  1. นำเนื้อหมู/ไก่ที่แช่เย็นไว้ออกมานวดฟาดให้เข้ากันและเพิ่มความเหนียว
ลูกชิ้นไก่

  1. กระทะใส่น้ำดื่มตั้งไฟให้เดือดแล้วหรี่ไฟลง รอให้น้ำร้อนนิ่งๆไม่ให้มีฟองเดือดปุดๆ (เพราะจะทำให้ลูกชิ้นพองฟู)
  2. กำเนื้อหมู/ไก่ แล้วบีบให้เนื้อลอดขึ้นมาระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วโป้ง ใช้ช้อนชุบน้ำตักเป็นลูกหยอดลงในน้ำร้อนที่ตั้งไฟ *ถ้าช้อนไม่เปียกน้ำเนื้อลูกชิ้นจะติดช้อน
ลูกชิ้นไก่

ลูกชิ้นไก่

  1. รอให้ลูกชิ้นสุกลอยขึ้นมา แล้วรออีกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้สุกถึงข้างใน ตักขึ้น บางสูตรให้แช่น้ำเย็นทันที ของเราบางทีไม่ได้ทำ เนื้อลูกชิ้นก็ไม่แตกต่างนะคะ แต่ต้องหาฝาปิดเพื่อกันลมไม่อย่างนั้นผิวลูกชิ้นจะด้าน
ลูกชิ้นไก่

          เสร็จแล้วมาเสียบไม้ ใส่เตาย่างปลา ได้ลูกชิ้นปิ้ง ใช้น้ำจิ้มขวดสำเร็จรูปผสมเพิ่มเองนิดหน่อย หายอยาก อร่อยมาก ทำเอง กินเอง ชมเอง ลองทำดูนะคะ
ลูกชิ้นไก่

Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
เรื่องอื่นๆของ Rie-Kamakura
Advertisements
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ลูกชิ้นไก่ปิ้ง เคี้ยวเด้งอร่อยสะอาดปลอดภัย อัปเดตล่าสุด 21 สิงหาคม 2566 เวลา 14:32:43 14,984 อ่าน
TOP