Katsusando แซนวิชทงคัทสึ ทำได้ไม่ยาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานด่วนที่พกพาไปกินได้ยามหิวทุกเวลา
Tonkatsu 豚カツ (とんかつ) หมูทอดทงคัทสึ ซึ่งเราคุ้นเคยกันดีนะคะ เป็นอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ที่ดัดแปลงมาจากอาหารตะวันตกในช่วงยุคเมจิ (1868-1912) ตามประวัติบอกว่าดัดแปลงมาจากอาหารฝรั่งเศส côtelette de veau ร้าน Rengatei, Ginza เห็นว่าวิธีทำแบบต้นฉบับจะรู้สึกมันเลี่ยนเกินไป เลยคิดดัดแปลงโดยใช้วิธีทอดแบบเทมปุระ และใช้เกล็ดขนมปัง Panko ที่ไม่มีส่วนตรงขอบขนมปังและเกล็ดขนมปังแบบนี้จะแห้งและเป็นเกล็ดใหญ่กว่าเกล็ดขนมปังธรรมดา เวลาทอดเลยอมน้ำมันน้อยกว่า ต่อมาก็มีการดัดแปลงทำหลากหลาย เช่น Katsudon หรือกินกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่น Katsu Kare カツカレー
วันนี้เอามาทำ カツサンド Katsusando แซนวิชทงคัทสึ กินง่าย เหมาะสำหรับพกพาเป็นอาหารจานด่วนส่วนตัว ทำได้ไม่ยากและอร่อยทุกครั้ง
ของที่เตรียม
- เนื้อหมู เลือกส่วนที่ชอบ เราใช้หมูสันนอก หั่นหนาประมาณ 1 ซม. ถ้าบางหมูจะแข็ง หรือจะใช้เนื้อสัตว์อื่นตามชอบก็ได้นะคะ เช่น เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อปลา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งสาลี 4 ชต
- น้ำดื่ม 1 ชต
- น้ำมันพืช 1 ชต
- ขนมปังป่น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ขนมปังแบบทำแซนวิช
- ซอสทงคัทสึสำเร็จรูป
- งาขาวคั่วบดหยาบ
ตัวเลือกเพิ่ม
- กะหล่ำปลี
- มะเขือเทศหรือผักตามชอบ
วิธีทำ
- เตรียมหมู กรีดตรงขอบเนื้อหมูเพื่อเวลาทอดเนื้อหดจะได้ไม่หดงอเข้า แล้วทุบให้เนื้อหมูนุ่ม (ไม่มีที่ทุบใช้สันมีดสับแทนได้) โรยเกลือพริกไทยปรุงรสนิดหน่อยแล้วจัดทรงเนื้อหมูให้เข้าทรงเดิม
- ตีไข่ ใส่น้ำดื่มตีให้เข้ากันเติมน้ำมันพืชคนให้เข้ากันดี
- เอาเนื้อหมูลงชุบแป้งแล้วมาคลุกกับขนมปังป่น ทอดให้เหลืองทั้ง 2 ข้าง
- จัดลงจานมีกะหล่ำปลีซอยละเอียดและมะเขือเทศกินกับข้าว
ทำแซนวิชทงคัทสึ แค่ทาซอสลงขนมปัง วางหมูทอดราดซอสอีกที จะใส่กะหล่ำปลีซอยหรือไม่ใส่ก็ได้ ปิดด้วยขนมปังอีกชั้น
เราเอาขนมปังไปปิ้งจะหอมกว่าขนมปังสดธรรมดา แต่ถ้าทิ้งไว้นานจะเหนียว ดูเหมือนยาก แต่ง่ายค่ะ ลองทำกินเองในช่วงที่ไปรับประทานที่ร้านไม่สะดวก
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
