สูตรยำวุ้นเส้นหมูสับ วิธีทำง่าย ๆ แต่รสแซ่บ จัดจ้าน

          สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูที่ชอบทานประจำมาฝาก นั่นคือ ยำวุ้นเส้นหมูสับ เมนูอาหารรสชาติแซ่บจัดจ้าน อร่อยถึงใจ แถมวิธีทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ในส่วนวัตถุดิบก็หาง่ายเช่นกัน ซึ่ง ยำวุ้นเส้นหมูสับ ที่ทำเราลองทั้ง ยำวุ้นเส้นหมูสับ โบราณ ใส่กุ้งแห้ง กับผักชี ทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น และอีกเมนู เมนูยำวุ้นเส้นหมูสับ กุ้งสด ก็อร่อยเช่นกัน เรียกได้ว่าเป็นการยกระดับยำวุ้นเส้นธรรมดาให้กลายเป็นเมนูระดับพรีเมียมเลยทีเดียว ใครที่กำลังมองหาเมนูเด็ดไว้เสิร์ฟเพื่อน ๆ ในปาร์ตี้ หรือแค่อยากทำอะไรแปลกใหม่ทานเองที่บ้าน ห้ามพลาดเด็ดขาด

          สำหรับวัตถุดิบและวิธีทำยำวุ้นเส้นหมูสับ สูตรโบราณ และ ยำวุ้นเส้นหมูสับ กุ้งสด เหมือนกัน เพียงแต่เปลี่ยนกุ้งแห้ง เป็นกุ้งสดค่ะ

• วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก
• หมูสับ 1 ขีด 
• กุ้งสด 2 ตัว เพื่อเพิ่มความอร่อย 
• กุ้งแห้ง 4 ตัว
• น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ 
• ผงชูรส ¼ ช้อนชา
• เกลือ
• น้ำปลา 
• น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมดอง 1 หัว 
• พริกจินดาสด 6 เม็ด
• พริกขี้หนู 3 เม็ด
• มะนาว 2 ลูก
• ถั่วลิสง (แล้วแต่ความชอบ ปกติเราชอบจะใส่เยอะหน่อยค่ะ) 
• ต้นหอม 1-2 ต้น
• ผักชี 2 ต้นเล็ก (หรือขึ้นฉ่าย ก็ได้ค่ะ แต่เราชอบผักชี จะได้แนวออกยำโบราณ เลยใส่ผักชีแทน)
• หอมหัวใหญ่ 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ 1 หัว 
• น้ำเปล่า ½ ถ้วยเล็ก

          สำหรับวิธีทำยำวุ้นเส้นหมูสับง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ 

1. แช่วุ้นเส้น 15-30 นาที เผื่อให้เส้นนุ่ม ๆ ก่อนนำมาลวก

2. ล้างผักให้สะอาด นำมาหั่นเตรียมไว้

3. ตั้งน้ำให้เดือด นำหมูสับลงไปรวนให้สุก ในขั้นตอนนี้เราใส่เกลือลงไปนิดเดียว และใส่น้ำตาลเอาลงไปละลายด้วยเลย ถ้าหมูสุกก็ใส่ภาชนะไว้รอปรุง

4. ทำน้ำยำ โดยผสมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ในภาชนะ ทั้ง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง ผงชูรส พริกที่ตำแล้ว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ชิมรสชาติ 

5. มาต่อที่ต้มน้ำให้เดือด ใส่วุ้นเส้นลงไปลวก หลังจากนั้นสัก 3-4 นาที หรือถ้าเส้นสุกก็เอาขึ้นมาได้เลย จากนั้นก็เอาลงน็อกน้ำอุณหภูมิห้องเพื่อให้เส้นไม่เปื่อย และได้เส้นเหนียวนุ่ม ตักขึ้นมาใส่ในภาชนะ 

6. นำกุ้งไปลวกน้ำต่อจากวุ้นเส้น และพักให้สะเด็ดน้ำ 

7. เทน้ำยำ หมูสับรวน กุ้ง ลงภาชนะที่มีวุ้นเส้น คนผสมให้เข้ากัน 

8. ใส่ผักต่าง ๆ ที่หั่นไว้ ทั้ง หัวกระเทียมดอง ผักชี ต้นหอม หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ กุ้งแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ปรุงตามใจชอบ 

9. เทใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงตามใจชอบ พร้อมรับประทานได้เลย

• แนะนำให้เป็นน้ำมะนาวสด จะอร่อย มีรสหอมของมะนาว
• ใส่น้ำกระเทียม และหัวกระเทียมดอง เพิ่มรสชาติความอร่อย
• ใส่ผักชี แทนขึ้นฉ่าย และเติมกุ้งแห้งเพื่อให้ได้ยำวุ้นเส้นหมูสับสูตรโบราณ 
• เราลองทำ 2 วัน อีกวันใช้วัตถุดิบและขั้นตอนเหมือนกัน เพียงแต่ไม่ใส่กุ้งตัวโต แต่เพิ่มกุ้งแห้งตัวเล็กแทน จะได้เป็น ยำวุ้นเส้นหมูสับ โบราณ รสชาติจัดจ้าน อร่อยเช่นกัน 

• สูตรเด็ด ! ผัดผักบุ้งไฟแดงทำยังไงให้กรอบ อร่อย วิธีทำโคตรง่าย  
• แกงเขียวหวานเนื้อติดมัน สูตรลับสำหรับคนทำไม่เป็น อร่อยได้ใน 20 นาที  
• เปิดสูตรลับผัดกะเพราเนื้อติดมัน พริกแห้ง แซ่บถึงใจ กลิ่นหอมอร่อย !  
• ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย วิธีทำง่าย ๆ อร่อยได้ใน 5 นาที  
• กะเพรากุ้ง เมนูอาหารจานเดียว สูตรฮิตทำง่ายแต่อร่อย