วิธีตำเส้นเล็กหมูยอ สูตรลับฉบับคนอีสานที่จะมาเปลี่ยนโลกการลิ้มลองเมนูอาหารสุดแซ่บ วัตถุดิบหาง่าย ๆ
มาอีกแล้วค่ะ กับเมนูอาหารอีสานสุดแซ่บ หลังจากวันก่อนเรามาแนะนำเมนูตำป่า หรือ ตำมั่ว วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูมาแนะนำ นั่นคือ "ตำเส้นเล็กหมูยอ" ซึ่งวิธีทำ และวัตถุดิบเหมือนกันเลยค่ะ เพียงแต่ครั้งนี้เราใส่เส้นเล็กเพิ่มความแซ่บและอร่อยมาให้ลองทาน
สำหรับ ตำเส้นเล็กหมูยอ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารอีสาน เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความเผ็ดจัดจ้านของตำอีสาน และความนุ่มละมุนของเส้นเล็กกับหมูยอ ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่การนำเอาเส้นเล็กมาแทนที่มะละกอในส้มตำปกติ ทำให้ได้สัมผัสที่นุ่มลื่นคู่กับรสชาติที่เข้มข้น เมื่อเสริมด้วยหมูยอที่มีความหอมและเนื้อสัมผัสที่เด้ง ๆ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้ทวีคูณ เป็นเมนูที่ทำง่ายแต่รสชาติเด็ดถึงใจ เหมาะสำหรับคนที่ชอบความแซ่บแต่อยากลองอะไรใหม่ ๆ
การเตรียมตำเส้นเล็กหมูยอนั้นไม่ยากเลย เริ่มจากการลวกเส้นเล็กและหมูยอให้สุกพอดี จากนั้นก็เตรียมเครื่องปรุงตามแบบฉบับตำอีสาน ไม่ว่าจะเป็นพริกสด กระเทียม น้ำปลา น้ำตาล และปลาร้า (สำหรับคนที่ชอบ) ส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นก็คือมะเขือเทศและมะนาว หรือเพิ่มถั่วฝักยาวที่จะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้กับเมนูนี้
วัตถุดิบตำเส้นเล็กหมูยอ
- เส้นเล็ก ½ ถุง
- หมูยอ
- ข้าวโพด
- หน่อไม้ต้มสุก
- กระเทียม ½ หัว
- พริก
- ผงชูรส
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้า
- กระเทียมดอง
- มะนาว
- มะเขือเทศ
- น้ำมะขาม
- น้ำตาลปี๊บ
- ผักชีฝรั่ง
วิธีทำตำเส้นเล็กหมูยอ
สำหรับวิธีทำตำป่า หรือ ตำมั่ว สูตรการทำอาหารง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ ซึ่งมีขั้นตอนแค่นี้ก็ได้รสชาติอาหารที่อร่อยแซ่บถูกปากแน่นอน
- นำเส้นเล็กแช่น้ำ สัก 15 - 20 นาที
- ล้างพริก กระเทียม มะเขือเทศ มะนาว ผักชีฝรั่ง หั่นเตรียมไว้ค่ะ
- หน่อไม้ ต้มสุกแล้วนำมาหั่น
- ซอยข้าวโพด
- หั่นหมูยอ และนำไปลวกให้สุก
- ลวกเส้นเล็ก
- หั่นโขลกพริก กระเทียม ให้เข้ากัน
- เทน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปี๊บ ผงชูรส ตำ ๆ หรือคนให้เข้ากัน แล้วก็บีบน้ำมะนาวใส่ไป
- เทข้าวโพด หมูยอ หน่อไม้ต้มสุก ใบผักชีฝรั่ง แล้วก็คน ๆ ให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็เทเส้นเล็กปิดท้ายและคนให้เข้ากันอีกรอบ ตักชิมรสชาติ ปรุงตามใจชอบ
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เคล็ดลับความอร่อยตำเส้นเล็กหมูยอ
- หมูยออร่อย จะเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูตำเส้นเล็กได้เป็นอย่างดี
- ปลาร้า ต้องนัว ๆ ถึงใจเช่นเดียวกับตำป่า หรือตำมั่วค่ะ
- ความอร่อยของตำเส้นเล็กหมูยออยู่ที่การปรุงรสให้สมดุล ระหว่างความเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด ซึ่งคุณสามารถปรับได้ตามความชอบ ถ้าชอบเผ็ดมาก ก็เพิ่มพริก ถ้าชอบเปรี้ยว ก็เพิ่มมะนาว นี่แหละคือเสน่ห์ของอาหารไทยที่สามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามใจชอบ
รีวิวเมนูอาหาร และวิธีทำอาหารง่าย ๆ พร้อมสูตรอร่อย
- สูตรลับผัดกะเพราเครื่องในไก่ ไม่ให้คาว วิธีทำง่าย ๆ แต่แซ่บเว่อร์
- สูตรเด็ด ! ผัดผักบุ้งไฟแดงทำยังไงให้กรอบ อร่อย วิธีทำโคตรง่าย
- แกงเขียวหวานเนื้อติดมัน สูตรลับสำหรับคนทำไม่เป็น อร่อยได้ใน 20 นาที
- เปิดสูตรลับผัดกะเพราเนื้อติดมัน พริกแห้ง แซ่บถึงใจ กลิ่นหอมอร่อย !
- ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย วิธีทำง่าย ๆ อร่อยได้ใน 5 นาที
- กะเพรากุ้ง เมนูอาหารจานเดียว สูตรฮิตทำง่ายแต่อร่อย
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
